赤ダイコン「紅三太」のピクルス
赤ダイコン「紅三太」はミニ大根だ、が、大きくなりすぎ、形も不格好になったため、すべて収穫した。スライスしてツナとマヨネーズで和えたら、美味しいだいこんサラダができた。辛味も少ない。
さっそく、ピクルスにしてみた。（写真左）
よく洗い、皮をむかずに縦に1/4カット。
スライサーで厚さ1mm程度に切る。
塩もみし水を出す。
1分ほど熱湯で茹でる。（消毒）
ビンに詰め、鷹の爪を入れる。
高温消毒＆脱気して完成。
赤い皮を残したかったが、熱で色が抜けてしまう。
生のままであればきれいに色を残せたと思うが、お客さまに出すのでしっかり熱をかけて消毒する。ピクルス液がピンクに染まり、これはこれでかわいい感じになった。
今日の農作業
第一農園
ダイコン。
順調に大きくなり、根が太り始めた。
しっかり追肥して、大きく育てる。
赤ダイコン
こかぶ
サニーレタス
野菜のお値段が高いので、早く大きくなってほしいところ。
ビーツ（テーブルビート）
不織布のトンネル効果か、葉が大きくなってきた。初めて育てているが、いつ収穫できるのだろう。
紫白菜（紫草子）
まだ結球しない。11/23の品評会には間に合いそうもない。
ブロッコリー
第二農園
倒れたかぼちゃの棚とよじれたシカクマメの棚を片付けた。
ビフォー
アフター
白菜が小さい。
野菜の販売
ダイコンの間引き菜、こかぶ、サツマイモ、冬瓜、シカクマメの販売。
さて、いくつ買ってもらえるか。
ここで売っています。
http://cillsbijou.cutegirl.jp/
