本来ならば3連休だが、仕事のトラブルで土曜と日曜は出勤となった。
畑に行けるのは今日だけだが、曇っていて昨日の雨のため畑はべちゃべちゃ。
先週タネをまいた大根の様子だけ見に行った。
第一農園
だいこんが発芽していた。
不織布をかけて、雨が続いたため少々徒長気味か。
不織布を外し、3本に間引き土寄せした。不織布を外す際、何本か茎が折れてしまった。
まだまだ虫が多いため、作業の最後にプレバゾンで消毒した。
時なしこかぶ。
不織布をかけていないが、芽が出た。ダイコンに比べ成長は遅め。
とはいえ、問題ない。
アスパラ。
枯れてきている。今年はもう終わりだ。剪定しよう。
小型のダイコン。
葉が大きく育っている。来週には収穫できるか。
第二農園
第二農園のダイコン。
こちらは点まきではなく、すじまき。
来週まで不織布をかけたままとし、来週、間引きをしよう。
ピクルス作り
サロンに出荷しているピクルスの残りが、こかぶ×4、とうもろこし×2となった。
新作を希望しているお客さまや、ピクルスを買うことがサロンに来る楽しみの1つになっているお客さまもいらっしゃるため、重い腰を上げ、シカクマメのピクルスと姫かぼちゃのピクルスを作った。
シカクマメは3cmほどに切り、1分茹でてピクルス液に漬ける。
かぼちゃは3cm角に切り、2分ほど茹でてピクルス液に漬ける。
ジャム100ビンなので、粒コショウ2、鷹の爪1/4、ローレル1/4を一緒に漬け込んだ。
最後に煮沸消毒&脱気し、シルビジュラベルを張れば完成。
ピクルス液は作り置きがあるので、2時間ほどで完成した。
今年はあと、さつまいものピクルスかな。
自家製野菜のみをピクルスにするポリシーなので、野菜が採れない季節はピクルスもお休み。
200と100のビンが両方とも終わったので、また注文しなければ。